上海快餐：米酒的妙用有哪些？
米酒，又（yòu）叫酒釀、甜酒等，各地叫法（fǎ）都各不相同。除了味道甜美可口，米酒在烹飪中還有許多妙用呢！
蒸魚時（shí），加（jiā）入（rù）少量米（mǐ）酒可以去腥味。
炒飯（fàn）時，自（zì）鍋邊淋入少量米酒能讓（ràng）飯粒（lì）分（fèn）散，口感筋道。
燒（shāo）蔬菜時，沿著鍋邊淋入少許米酒，可以讓蔬菜清鮮翠綠。
做肉（ròu）餡時，如蒸肉餅、包餃子，拌入適量米酒，既可去腥味（wèi），又能讓肉（ròu）餡（xiàn）味道更加鮮美。
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